「たかが数円の値上げ」と侮ることはできません。1日に1,000パックを販売する店舗であれば、1枚3円の値上げだけで年間100万円以上の利益が吹き飛びます。これが複数店舗を展開する企業であれば、数千万単位の損失に繋がるのです。

「最近、食品トレーの仕入れ価格が上がって経営を圧迫している…」
「精肉のロスを減らし、もっと賞味期限を延ばしたい」
「他店との差別化を図るために、新しい販売形態を模索している」

今、日本の食品小売業界、特に精肉を扱う現場では、かつてない大きな変化の波が押し寄せています。世界情勢の不安定化による原油価格の高騰、それに伴うプラスチック資材の値上げ。これまでの「トレーにラップ」という当たり前だった販売手法が、利益を削る大きな要因となっているのです。

そこで今、多くのスーパーマーケットや精肉店様から注目を集めているのが**「真空包装機」を活用した販売スタイル**です。

本記事では、東海エリア・関東エリアで厨房機器のプロフェッショナルとして信頼をいただく**「東海装美 厨房事業部」**が、なぜ今、真空包装機が必要なのか、そして業界トップメーカー「TOSEI（トーセイ）」の真空包装機が選ばれる理由を徹底解説します。

＠株式会社TOSEI

1. 世界情勢がもたらす「食品トレーショック」の真実

原油価格高騰と物流コストの二重苦

現在、中東情勢の緊迫化やウクライナ紛争など、予測困難な世界情勢が続いています。これにより、エネルギー価格は不安定な状況が続いています。日本は原油の多くを輸入に頼っているため、原油価格の上昇はダイレクトにプラスチック製品の製造コストに跳ね返ります。

精肉販売に欠かせない「食品トレー（発泡スチロール製）」は、石油を原料とする製品です。原材料費の上昇に加え、物流費（ガソリン代や人件費）の高騰も重なり、トレー1枚あたりの単価は年々上昇しています。

2. 食品トレー値上げが経営を圧迫！今こそ「脱・トレー」が求められる理由

トレー1枚の単価上昇が年間利益を数百万単位で削る現実

精肉店やスーパーマーケットの経営において、消耗品費の管理は極めて重要です。しかし、昨今の原油高に伴うプラスチック資材の値上げは、経営者の努力だけではカバーできない領域に達しています。

一般的な食品トレーは、原油から作られるポリスチレンを主原料としています。輸入価格の高騰により、資材メーカーからの値上げ要請は一度に留まらず、二度、三度と繰り返されています。

「たかが数円の値上げ」と侮ることはできません。1日に1,000パックを販売する店舗であれば、1枚3円の値上げだけで年間100万円以上の利益が吹き飛びます。これが複数店舗を展開する企業であれば、数千万単位の損失に繋がるのです。

真空包装（パック）への切り替えによるコスト構造の変化

一方、真空包装機で使用する「真空袋（ナイロンポリ袋）」は、トレーと比較して以下のコストメリットがあります。

1. 単価の安定性： トレーに比べ、資材としての体積が小さいため、物流コストの影響を受けにくい。
2. 保管スペースの削減： トレーはかさばるため広大な保管庫が必要ですが、真空袋はコンパクト。倉庫の坪単価コストも削減できます。
3. 廃棄物処理費の抑制： 店舗から出るゴミの量が劇的に減るため、産業廃棄物の回収費用を抑えることが可能です。

3. なぜ「TOSEI（トーセイ）」の真空包装機が選ばれるのか？

東海装美が自信を持っておすすめするメーカー、それが日本国内シェアトップクラスを誇る「TOSEI」です。

業界トップシェアを支える技術力と耐久性

精肉の現場は、水気や脂気が多く、機械にとっては過酷な環境です。TOSEIの真空包装機は、以下の点で他社を圧倒しています。

• 強力な吸引力と確実なシール： 精肉から出るドリップ（肉汁）を抑えつつ、空気を徹底的に排出。シールミスによる真空漏れが極めて少ないのが特徴です。
• 容易な操作性： 複雑な設定は不要。ボタン一つで最適な真空度を設定できるため、パート・アルバイトスタッフでも即戦力として操作可能です。
• 高い清掃性： 衛生管理が厳しい精肉現場において、丸洗い可能なパーツやフラットな構造は、HACCP対策としても非常に有効です。

酸化を防ぎ、賞味期限を最大3倍〜5倍に延長

精肉の劣化の最大の原因は「酸化」と「菌の繁殖」です。TOSEIの真空包装機を使えば、パック内の酸素をほぼゼロにできるため、肉の変色（黒ずみ）を防ぎ、鮮度を長く保つことができます。

これにより、以下の経営的メリットが生まれます。

• 廃棄ロス（値引きロス）の激減： 期限間近の「半額シール」を貼る頻度が劇的に減ります。
• 計画生産の実現： 休みの前日に大量に仕込みをしておくことが可能になり、人件費の最適化（ワークライフバランスの改善）に寄与します。

4. 東海・関東エリア限定！「デモ機持参」の体験サービスが好評

「真空包装機が良さそうなのは分かったけれど、自社の肉がどう変わるか見てみたい」

「厨房の狭いスペースに入るか不安だ」

そんなお悩みを解決するため、東海装美 厨房事業部では独自の体験サービスを実施しています。

あなたの店で、あなたの肉を、実際にパック。

私たちは、単にカタログをお渡しするだけの営業はいたしません。**東海エリア（愛知・岐阜・三重・静岡）および関東エリア（東京・神奈川・千葉・埼玉など）**であれば、スタッフが実際にデモ機を車に積んで、貴店までお伺いします。

• 実演内容： 実際に販売されている牛肉や豚肉、加工品をその場で真空パック。数日後の発色や鮮度の違いを、ご自身の目でご確認いただけます。
• サイズ確認： 実際の作業台に置いてみて、動線の邪魔にならないか、コンセントの位置は大丈夫かなど、現場目線でアドバイスいたします。

この「見て、触って、納得できる」デモ体験は、多くの精肉店オーナー様やスーパーのバイヤー様から「導入後のイメージが湧きやすい」と大変ご好評をいただいています。

５. 「デモ機を予約したい」

東海装美 厨房事業部の「24時間受付」

公式LINEで24時間いつでも相談可能

東海装美 厨房事業部では、お忙しいオーナー様のために**「公式LINEによる24時間相談受付」**を行っています。深夜や早朝でも、気になった時にメッセージを送っておいていただければ、担当者が２４時間以内に確認・対応いたします。電話をかける時間がない忙しい時間帯でも、写真や動画を送るだけで状況が伝わるため、スムーズな解決が可能です。

公式LINEはこちらから：https://lin.ee/cWwCGRb

お問い合わせ

厨房機器導入をご検討の際は、ぜひ株式会社東海装美へ。
貴店の規模・業態・ご予算に合わせ、最適な一台をご提案いたします。

商品詳細・お見積もり・お問い合わせはお気軽に株式会社東海装美 厨房事業部までご連絡ください。

株式会社東海装美 厨房事業部
本社：052-365-5271
東京支店：03-5724-3621

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